Vanaf november 2001 zijn onder de vlag van Universus minstens zes wijnproefavonden georganiseerd voor medewerkers in Amsterdam, in veel gevallen vergezeld van hun partner. Machiel Kleemans en Paul Klein hebben dit vier keer georganiseerd (op 1-11-2001 m.m.v. firma Ockhuysen uit Haarlem, op 4-12-2002 m.m.v. Nico Dik van wijnkelder Brouwersgracht 202, op 28-11-2003 en op 18-11-2004 opnieuw met firma Ockhuysen); daarna heeft ander team dit nog enkele keren herhaald (op 3-11-2005 en ook in 2006). Voor zo'n avond gaven ongeveer honderd geïnteresseerden zich op en zij proefden dan 15 wijnen, maakten aantekeningen en konden hun favoriete wijnen per doos bestellen (daarom waren de partners van medewerkers ook welkom). De eerste 25 foto's (met daarna 2 maal Haddock en één etiket) zijn uit 2001 (gebouw Molenwerf), de volgende 20 foto's zijn uit 2002 (gebouw Molenwerf), dan 5 etiketten en 29 foto's (de eerste 14 met dank aan Alberto Rodríguez Zapata) uit 2003 (gebouw Molenwerf), 7 foto's uit 2004 (kantoorgebouw Radarweg) en 43 foto's uit 2005 (kantoorgebouw Radarweg). Alle foto's (met uitzondering van die eerste 14 uit 2003) zijn genomen door Paul Klein.
De deelnemers van de avond in 2003 herkent u misschien wel van onderstaande foto's: Madelon van Berkel, Karin Boerman, Dan Brookin, Felix Broug, Jan Calis, James Carne, Marie Chevalier, Saiyra Choudhry, Lisette Cleyndert, Inge Colson, Lisa Colson, Dennnis Couwenberg, Fokko Covers, Ian Crowlesmith, Alex Darjadi, Hanneke van Doorn, Juliette van Duffelen-Lahoud, Charlotte Fraser, Joost Friederich, Jan van der Geer, David Greaves, Spencer de Groot, Marina Hansen, Jukka Helanto, Luuk Holla, Vera IJfs, Keith Jones, Gulsen Karaer, Dimitri Karaberis, Machiel Kleemans, Paul Klein, Anita Koch, Tjitske Kummer, Nicolien van der Linden, Maggie Margaritis, Inés Medina Fernández, Auke Miedema, Sandra Migchielsen, Jagna Mirska, Louise Morris, Linda Mulder, Margriet ten Napel, Sarah Nicholls-Costa, Niek van Oostenbrugge, Hara Papathanassiou, Elaine Patman, Virginia Prada López, Alberto Rodríguez Zapata, Mia Schouten, Nanda Schutte, Menno Tas, Patricia Tromp, Helena Turner-Keizer, Jacob Veldema, Hans Visser, Martin Vlietman, Michael Wadman, Niels Weertman, Kitty Wester, Mariska van Walsum, Ulriek Wiechern, Andries Wijand en Aschwin Wijnsma.
Onder de laatste foto's zijn de deelnemers aan de proeverijen van 2001, 2002 en 2003 vermeld.